Was ist HoReCa? Die ultimative Definition des HoReCa-Kanals

Maschinelle Übersetzung. Original auf Englisch hier verfügbar.

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HoReCa ist eine Abkürzung für Hotel/Restaurant/Catering und umfasst das gesamte Gaststättengewerbe. Der Begriff HoReCa umfasst alles, was an Orten wie Restaurants, Cafés, Clubs, Kneipen, Hotels usw. (aus der Sicht der Wirtschaft als Outlets oder Verkaufsstellen bezeichnet) geschieht, und ist ein gemeinsamer Nenner für branchenbezogene Berufe wie Köche, Kellner oder Restaurantleiter. Der Begriff HoReCa begegnet Ihnen auch, wenn Sie mit Herstellern und Verkäufern wie Coca-Cola oder Heineken zu tun haben, die ihre Produkte an verschiedene HoReCa-Verkaufsstellen verkaufen.

Die HoReCa-Branche ist eine der wichtigsten und größten Branchen überhaupt. Es wird geschätzt, dass sie vor der Covid-19-Krise einen Wert von etwa 260 Mrd. USD hatte, und es wird erwartet, dass dieser Wert jährlich steigt, nachdem das Schlimmste der Covid-Krise hinter uns liegt. Allein in Europa sind im HoReCa-Sektor fast 8 Millionen Menschen beschäftigt. In den USA waren es vor der Kovid-Krise fast 10 Millionen Menschen.

HoReCa wird in den verschiedenen Teilen der Welt unter verschiedenen Namen geführt. In den USA beispielsweise ist die gängigste Variante "Gastgewerbe", und HoReCa ist fast ein unbekannter Begriff. In einigen europäischen Ländern, vor allem in Belgien und den Niederlanden oder in der Tschechischen Republik, ist die Situation umgekehrt und HoReCa ist dort weit verbreitet. Im "internationalen Englisch" scheint die gebräuchlichste Bezeichnung On-Trade zu sein, was auch von SharpGrid verwendet wird. Aber auch Bezeichnungen wie "on-premise" oder "food service" sind in anderen Ländern anzutreffen. Einen vollständigen Überblick über die HoReCa-Namenskonventionen finden Sie in unserem Artikel, der die verschiedenen Namen und Definitionen des HoReCa-Kanals erläutert.

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HoReCa-Hersteller und -Verkäufer

Da der HoReCa-Markt so groß ist, gibt es eine Vielzahl von Herstellern und Anbietern, die um Marktanteile kämpfen. Sie werden in der Regel in 3 Grundkategorien eingeteilt:

• Bier
• Spirituosen
• Alkoholfreie Getränke

Jede Kategorie hat auch eine Menge Unterkategorien. Nehmen Sie zum Beispiel Spirituosen. Es gibt Rum, Wodka, Whiskey, Gin und viele andere Arten von Getränken, die alle ihre eigenen konkurrierenden Marken und Produkte haben. Denken Sie an Amundsen gegen Finlandia, Captain Morgan gegen Bacardi oder Jameson gegen Tullamore Dew.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der HoReCa-Getränkemarkt aus den berühmtesten Marken der Welt besteht. Auch wenn HoReCa für diese Unternehmen nicht den größten Anteil am Umsatz ausmacht, ist es in ihrem Interesse, so viele Marktanteile wie möglich zu erobern. Denn was an Umsatz fehlt, macht es mit Markenbildung und Kundenbindung wett, indem es ein Produkt oder eine Marke mit angenehmen Emotionen und mit Zeit, die man mit Freunden oder der Familie verbringt, in Verbindung bringt.

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HoReCa-Verkaufsstellen oder Points of Sale

Ein HoReCa-Outlet ist ein Ort, an dem man etwas trinken oder essen kann. Manchmal auch als Verkaufsstelle oder Etablissement bezeichnet (für mehr Klarheit lesen Sie bitte unseren Artikel mit den HoReCa-Definitionen und -Wörtern), ist es ein Ort, an dem Speisen und Getränke an Kunden serviert werden, die zum Mittagessen, zu einer Cocktail-Party oder zu einem Treffen mit Freunden ausgegangen sind.

Eine HoReCa-Verkaufsstelle kann alles sein, von lokalen Familiencafés, Bürokantinen oder Hotelrestaurants bis hin zu weitläufigen, mehrstöckigen Restaurants oder globalen Fast-Food-Franchiseunternehmen. Diese Lokale sind das Rückgrat der HoReCa-Industrie, und die Anbieter oder Hersteller konkurrieren darum, ihre Produkte auf die Speisekarten zu bekommen. Stellen Sie sich vor, Coca-Cola und Pepsi würden um einen Platz auf der Speisekarte eines berühmten New Yorker Clubs konkurrieren oder Jameson würde versuchen, Tullamore Dew aus einer beliebten Londoner Whiskey-Bar zu verdrängen, und Sie können sich ein Bild machen.

Einige HoReCa-Verkaufsstellen bieten einen Lieferservice an, was besonders während der heftigsten Covid-19-Wellen wichtig war. Einige bieten sogar gar keinen Service vor Ort an und verlassen sich ausschließlich auf Lieferungen. Diese werden als Geisterküchen bezeichnet.

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HoReCa-Kunden

Im Klartext: HoReCa-Kunden sind Menschen wie du und ich, die auswärts essen oder mit Freunden etwas trinken gehen wollen. In geschäftlicher Hinsicht konkurrieren die HoReCa-Hersteller darum, dass ihre Produkte in Geschäften angeboten werden, die von wohlhabenderen Kunden frequentiert werden, da dies ihre Chancen erhöht, mehr Produkte mit höheren Gewinnspannen zu verkaufen.

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HoReCa als eine Säule der Gesellschaft

Warum ist HoReCa aus allgemeiner Sicht so wichtig? Abgesehen von der Wirtschaft bringt es einfach Menschen zusammen und dient als Grundlage für soziale Interaktionen, die unsere Gesellschaft am Laufen halten. Darüber hinaus ist es vielfach bewiesen, dass das Zusammentreffen mit anderen Menschen und soziales Engagement sich langfristig positiv auf die Stimmung auswirken und das Leben generell verlängern. Außerdem sind sie für viele Familien eine Einkommensquelle und halten die Wirtschaft in Schwung.

HoReCa ist eine der besten Erfindungen, die wir als Menschen gemacht haben. SharpGrid ist im HoReCa-Daten- und Erkenntnisgeschäft tätig, erfindet die HoReCa-Marktforschung neu und macht Herstellern und Verkäufern wie Coca-Cola, PepsiCo oder Heineken das Leben leichter. Wenn Sie daran interessiert sind, herauszufinden, welche Art von HoReCa-Daten wir haben und wie Sie sie in Ihrem Unternehmen nutzen können, kontaktieren Sie uns, um mehr zu erfahren oder eine Lösung für Ihre Probleme zu finden.

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